Недорогой, вкусный, хорошо плавится, хорош в кулинарии и для употребления, удобный формат.
Менее аутентичен по сравнению с классической моцареллой.
Сыр покупала в "Ленте". Честно признаюсь, открыла его совершенно недавно - пару месяцев назад. Совершенно случайно обратила внимание на белоснежный батончик. Прежде мы были поклонниками других сыров магазина. Но бренд Бонвида знаю не понаслышке и приобретаю от них периодически продукцию. Продают они не только продукты питания, но промышленные товары (посуда, салфетки, зажигалки, контейнеры).
Отдельно хочу отметить крайне удобную упаковку. Сыр продается в формате колбаски, а не как обычно - шарика. Сыр в форме батона. Его удобно нарезать порционно и просто отрезать кусочек для готовки. Вес одного батона - 400 граммов. Достаточно для того, чтобы запастись необходимым продуктом на неделю.
Состав продукта тоже радует - молоко, закваска, ферменты, масло сливочное. Для поддержания структуры, текстуры и срока годности эмульгаторы и консерванты. Ничего не имею против них, потому что консервы кушаем мы все и продукт с эластичной текстурой и без расслоек гораздо приятнее употреблять, чем нечто расслаивающееся и крошащееся.
На вид сыр абсолютно белый. На срезе выглядит аппетитным. Текстура мягкая, относительно упругая, довольно плотная. Когда готовлю пиццу, я его просто крошу руками. При нарезке сыр сам не крошится. При натирании тоже не разваливается. Сыр прекрасно режется на кружки, его можно подавать с кружками помидор и как самостоятельное блюдо.
На вкус приятный. Нежный сливочный вкус. Супруг сказал пресный. Я люблю пресные сыры. Легкая кислинка отдает едва заметной нотой. Больше фантомная, потому что ассоциации навевает именно сырный аромат моцареллы. Пересол с этим сыром вам не грозит. Лучше с ним, конечно, готовить, но сам по себе очень вкусный. Прекрасно подойдет для приготовления бутербродов, нарезки, канапе.
При приготовлении пиццы прекрасно плавится. Если не сильно подрумянивать, остается белым. При желании можно позолотить верхним грилем - моцарелла Бонвида прекрасно подрумянивается. Пицца получилась идеальной. Особенно оценили привередливые дети. Сыр хорошо тянулся. Это обстоятельство придало аутентичности. Моцарелла прекрасно сочетается с другими ингредиентами пиццы, сливочный вкус подружился с привычными колбаской и сосисками, пицца стала гораздо аппетитнее. До этого пользовались обычным сливочным сыром. С моцареллой настоящая пицца интереснее и вкуснее. Использовала так же для приготовления горячих бутербродов и сендвичей. Сыр хорошо плавится, равномерно. Дети любят добавляют моцареллу в макароны. Хочу попробовать его в салатах. Пока не добавляла, но уверена, что вкус точно не испортит.
Когда читала состав на сайте, обнаружила для себя интересное упоминание в описании - "сыр Кальята". На самом деле Кальята - это не сыр, а технология изготовления сыра. Способ изготовления характерен в том числе и для моцареллы. Сыр изготавливается из сырного зерна, которое нагревают и затем растягивают. Благодаря такому способу приготовления сыр получает характерную структуру. По текстуре он становится мягким, эластичным, хорошо плавится при термической обработке. Т. е. кальята - это всего лишь технология. По сути Бонвида - это традиционная моцарелла, адаптированная для массового изготовления тем, что в нее добавлены дополнительные, скажем так, современные ингредиенты - эмульгаторы, которые помогают лучше смешиваться между собой компонентам и консерванты, которые помогают продукту дольше храниться и лучше сохраняться.
По сравнению с классической моцареллой Бонвида более нежная в текстуре, более мягкая, более универсальная при использовании как в употреблении, так и в кулинарии.
Классическая итальянская моцарелла варится из буйволиного молока и не содержит масла. Сыр получается более плотный и молочный на вкус. Лентовский сыр, думаю, не хуже. Он более обиходный, менее благородный, удобный в употреблении и кулинарии. Для любителей аутентичной кухни лучше обратить внимание на моцареллу с традиционным составом. Моцарелла Бонвида на повседневку прекрасно сгодится.
Комментариев пока нет.
