"дымный" аромат, сладость болгарского перца, насыщенный цвет.
Если насыпать больше положенного, начинает слегко горчить.
Уже несколько лет покупаю копченую паприку бренда Индана. Она имеет очень насыщенный аромат, яркий цвет. Рассыпчатая. В составе только паприка и все, без красителей и усилителей вкуса. Готовлю с ней мясные соусы и гуляши. Достаточно одной столовой ложки, чтобы блюдо насытилось легкой сладостью и едва уловимым ароматом дымка. Для разнообразия вкуса добавляю черный горошек и чеснок. Мне кажется, паприка с этими соседями еще интенсивнее раскрывает свой вкус..
В супах и мясных рагу заменяю ею томаты, которые могут давать избыточную кислоту.
Отлично подходит и для маринования шашлыков, и для овощей на гриле.
Комментариев пока нет.
