Пирожное.
Много калорий.
Здравствуйте, дорогие сладкоежки!
Моя семья просто обожает разные пироженки, а еще цитрусы. Поэтому научилась готовить апельсиновое пирожное со сливочным кремом.
Мне оно нравится сочетание цитрусовой кислинки и нежного сливочного крема. Воздушный, легкий десерт.
Теперь собственно к рецепту.
Пирожное состоит из 2 коржей и крема из сливок, плюс декор.
Сначала готовим тесто, это основа
Коржи
Они бисквитные, их приготовить очень просто.
Берем крупных яиц, либо 6 небольших, и отделяем белки от желтков. Последние с помощью миксера взбиваем с 3/4 стакана сахара. Потом добавляем около 3 стаканов муки.
Следующий этап-это добавление цедры и сока апельсина.
Фрукт нужно взять среднего размер, хорошо помыть его щеткой
Потом с помощью терки добыть цедру. Использую мелкую терку. Чем больше цедру, тем выраженнее вкус. Но если переборщить, будет горчить.
Выжать сок из мякоти. Нужно 4-5 ст. ложек.
Все это добавляем в тесто.
Отдельно круто взбиваем белки с щепоткой соли. Их надо очень аккуратно вещать в тесто лопаткой.
Сильно перемешивать не стоит, иначе бисквит воздушным не получится.
Тесто должно быть, как густая сметана.
Смазываем форму для запекания растительным маслом. Потом перекладывать туда тесто, чтобы толщина теста была равномерной.
Удобно, когда форма квадратная либо прямоугольная. Удобно разрезать на равные части.
Есть правило, по время выпекания, открывать духовку нельзя, иначе все осядет.
Когда бисквит испечется, нужно его остудить, и разрезать на равные кусочки. Из количество должно делится на 2 два. Это будет половинки пирожных.
Крем
Для него нужно взять сливки, около 300 мл и несколько ложек сахарной пудры, взбиваем миксером в воздушную массу.
В качестве альтернативы модно взять сметану, или перемешать творожный сыр и сметану.
Сметану следует брать 25, либо даже 30 процентов.
Собираем десерт
Сначала корж на него крем, потом еще один корж, и опять крем.
Украшение
Логично, что для апельсинового десерта нужно украшение именно из этого цитруса.
Вырезаем дольки апельсина так, чтобы не было белых пленок и прожилок.
Растапливаем сливочное масло, потом немного сахара и делаем карамель, выкладываем дольки апельсина, и карамелизуем.
Украшаем пирожные. Получается и красиво, и вкусно. Мягкий, воздушный бисквит, легкий, воздушный крем и приятный карамелизированный апельсин.
Несложный десерт, получается с первого раза.
Приятного аппетита.
Комментариев пока нет.
