«Итальянская кухня» - 2-ой том коллекции «Кухни народов мира» (всего 31 «выпуск») от газеты «Комсомольская правда».
«Итальянская кухня» - это 74 мелованных страницы формата А4, содержащие 40 рецептов традиционной итальянской кулинарии, а также небольшое предисловие с краткой историей итальянского кулинарного искусства (подробно описывается, например, традиционное меню ужина). Большинство рецептов замечательно подходят для ежедневного приготовления, а более сложные - для разнообразия праздничного меню.
Рецепты сгруппированы в 4 раздела: «Закуски и салаты» - 8 рецептов, «Супы» - 5 рецептов, «Горячие блюда» - 20 рецептов, «Выпечка, десерты и напитки» - 7 рецептов.
Основное достоинство именно итальянской кулинарии – разнообразное использование традиционных для большинства российских семей макаронных изделий (например, в салате «Миланский» один из ингредиентов – макароны-«ракушки» или «рожки»). Кроме того, я иногда покупаю полуфабрикаты итальянских блюд (например, лазанью) – и будет очень интересно попробовать приготовить ее самостоятельно.
Каждый рецепт содержит следующую информацию: пошаговую инструкцию процесса приготовления, иллюстрацию готового блюда, или – если рецепт занимает две страницы – иллюстрации для пошагового процесса приготовления, список необходимых ингредиентов (включая специи и травы) в расчете на определенное количество порций, значки, указывающие на время и сложность приготовления. Традиционного указателя калорийности нет – но есть указатель количества набираемых баллов по системе «кремлевской диеты» (суть этой программы для снижения и контроля веса в издании описана, но очень кратко и скупо).
Дополнено издание рубрикой «кстати» - в которой, например, рассказывается о названиях блюд, или представлены небольшие хитрые «подсказки» (какую выбрать заправку, например, или чем можно заменить/разнообразить ингредиенты).
Собранные в этом весьма симпатичном и приятном издании, удобном для использования, рецепты способны разнообразить как повседневный рацион, так и праздничное меню.
Комментариев пока нет.
