Шашлык нельзя отнести к полезной пище, однако и у него есть свои преимущества. Мясо, приготовленное на мангале, с настоящими углями и природным дымком, сохраняет значительно больше микроэлементов, чем привычные жареные, или тушеные свинина, баранина или говядина.
Шашлык в больших количествах противопоказан людям с подагрой, острыми и хроническими заболеваниями пищеварительной системы, с сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также людям с высоким холестерином. Шашлык вреден, если приготовить его слишком близко к углям, так как мясо обгорит.
Шашлык — мясо, жареное на древесных углях, обычно из баранины, одно из самых древних блюд в мире. Кроме баранины, шашлык делают из свинины, говядины, курятины, рыбы и т. д. Для маринования шашлыка лучше использовать эмалированную, стеклянную или керамическую посуду. Не рекомендуется использовать для этого алюминиевую и пластиковую тару, поскольку в процессе маринования мясо может впитать в себя вредные вещества, выделяющие посуду. Які продукти і спеції знадобляться для маринаду, залежить від вибраного рецепту маринування. Так для класичного рецепту шашлика знадобиться цибуля, сушена паприка, коріандр, базилік сушений, мелений пахучий перець, чабер, чилі сушений, куркума, карі, аджика, сіль і оцет. Проте це не остаточний список, він може бути доповнений, або деякі інгредієнти можуть бути замінені іншими продуктами.
Комментариев пока нет.
