Процесс ловли.
Процесс приготовления и очистки.
Мне часто удаётся поймать на рыбалке именно эту рыбу и я не то чтобы доволен знакомством с лещом. Но он стал частым гостем на нашем столе, особенно осенью, в это время после лета рыба самая жирная и вкусная. Рекомендую попробовать - особенно запечённого или копчёного. Планируем экспериментировать с вариантами приготовления и дальше: например, попробовать вяление или фаршировку!
Недавно на утренней рыбалке мне снова посчастливилось поймать относительно крупного леща, даже не одного. Рыбачил на реке как всегда ранним утром, в это время клёв обычно самый активный. Выбрал тихое место с умеренным течением, недалеко от зарослей камыша - по опыту, лещ часто держится там, это лучшие места для ловли именно этой рыбы.
В качестве снастей: поплавочная удочка с лёгкой оснасткой. В качестве наживки можно использовать пучок мотыля и опарыша - это как правило срабатывает.
У рыбы есть достаточно много нюансов. К примеру он может оказаться сухим при жарке, мне нравится сухой вид рыбы, без лишнего жира, но это не самое популярное мнение. Костлявость. В спинке много мелких костей - нужно быть аккуратным при подаче детям, да и самому быть аккуратным. Чешуя требует не мало сил, на то чтоб от неё избавиться, нужно иметь терпение. Также может присутствовать и запах, особенно если в месте в котором был пойман лещ было много ила, то сложно будет избежать привкуса.
Чаще всего мне нравится пожарить несколько кусочков в муке - вышло тоже отлично: золотистая корочка, а внутри - мясо, как правило мягкое. И это самый простой из доступных рецептов.
В итоге могу сказать, что пойманная собственными силами рыба, хоть и не самая "деликатесная" будет вкусней и приятней чем та что продается в магазине в большинстве случаев. Всем советую!
Комментариев пока нет.