Электрическая плита — это обычно один из самых мощных бытовых электроприборов[5]. Включенная плита может потреблять ток до 50 А, а во время приготовления пищи приходится часто прикасаться к частям электроплиты, возможно также попадание в плиту воды. Неправильная установка и подключение электроплиты может привести к пожару или к поражениям электрическим током. Поэтому предъявляются жесткие требования к подводящим проводам и заземлению. Для подключения мощной плиты к электросетям как правило недостаточно стандартных бытовых разъёмов общего назначения, так как стандартная розетка рассчитана на ток до 16А. Для подключения электроплиты используются либо промышленные разъёмы, либо нестандартные, предназначенные именно для электроплит, либо используется «прямое» подключение, когда кабель выпускается из стены и без использования розетки-вилки подключается прямо на вводные клеммы электроплиты. Также обязательно заземление либо установка УЗО в цепи питания плиты[источник не указан 770 дней].
Для электрической плиты как с высокотемпературными элементами нагрева, так и без таковых, по-прежнему применяются одни и те же требования пожарной безопасности.
Примечания
Править
Какие преобразования энергии происходят в электрической плитке (рус. )? . Физика, астрономия и другие школьные предметы. Дата обращения: 9 июня 2022.
Кроме индукционных электроплит, которые работают по иному принципу.
В. П. Золин. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. — М. : Издательский центр «Академия», 2014. — С. 120. — 320 с. — ISBN 978-5-4468-1100-7.
Кирик И. М. , Смигин Д. А. Совершенствование эксплуатационных хакрактеристик конфорок электрических кухонных плит // Вестник БНТУ. — 2008. — № 2.
Для снижения максимальной потребляемой мощности, в некоторых моделях присутствует блокировка включения одной конфорки при работе духового шкафа.
Литература
Править
Медиафайлы на Викискладе
Плитки электрические настольные // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М. : Государственное издательство торговой литературы, 1959. — Т. VII. — Стб. 84—88
К. Я. Гайворонский, Н. Г. Щеглов. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли. — М. : Форум, 2022. — ISBN 978-5-16-017316-0.
В. В. Белобородов, Л. И. Гордон. Раздел 2. Тепловые аппараты с электрическим нагревом // Тепловое оборудование предприятий общественного питания. — М. : Экономика, 1983. — С. 96—115.
Похлёбкин В. В. От русской печи к микроволновой кухне // Кухня века. — М. : Полифакт, 2000. — 616 с.
«Торгово-технологическое оборудование» 1983 г.
ГОСТ 27570.34-92. Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов. Частные требования к электрическим кухонным плитам, шкафам и конфоркам для предприятий общественного питания.
Электрическая плита — это обычно один из самых мощных бытовых электроприборов[5]. Включенная плита может потреблять ток до 50 А, а во время приготовления пищи приходится часто прикасаться к частям электроплиты, возможно также попадание в плиту воды. Неправильная установка и подключение электроплиты может привести к пожару или к поражениям электрическим током. Поэтому предъявляются жесткие требования к подводящим проводам и заземлению. Для подключения мощной плиты к электросетям как правило недостаточно стандартных бытовых разъёмов общего назначения, так как стандартная розетка рассчитана на ток до 16А. Для подключения электроплиты используются либо промышленные разъёмы, либо нестандартные, предназначенные именно для электроплит, либо используется «прямое» подключение, когда кабель выпускается из стены и без использования розетки-вилки подключается прямо на вводные клеммы электроплиты. Также обязательно заземление либо установка УЗО в цепи питания плиты[источник не указан 770 дней].
Для электрической плиты как с высокотемпературными элементами нагрева, так и без таковых, по-прежнему применяются одни и те же требования пожарной безопасности.
Примечания
Править
Какие преобразования энергии происходят в электрической плитке (рус. )? . Физика, астрономия и другие школьные предметы. Дата обращения: 9 июня 2022.
Кроме индукционных электроплит, которые работают по иному принципу.
В. П. Золин. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. — М. : Издательский центр «Академия», 2014. — С. 120. — 320 с. — ISBN 978-5-4468-1100-7.
Кирик И. М. , Смигин Д. А. Совершенствование эксплуатационных хакрактеристик конфорок электрических кухонных плит // Вестник БНТУ. — 2008. — № 2.
Для снижения максимальной потребляемой мощности, в некоторых моделях присутствует блокировка включения одной конфорки при работе духового шкафа.
Литература
Править
Медиафайлы на Викискладе
Плитки электрические настольные // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М. : Государственное издательство торговой литературы, 1959. — Т. VII. — Стб. 84—88
К. Я. Гайворонский, Н. Г. Щеглов. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли. — М. : Форум, 2022. — ISBN 978-5-16-017316-0.
В. В. Белобородов, Л. И. Гордон. Раздел 2. Тепловые аппараты с электрическим нагревом // Тепловое оборудование предприятий общественного питания. — М. : Экономика, 1983. — С. 96—115.
Похлёбкин В. В. От русской печи к микроволновой кухне // Кухня века. — М. : Полифакт, 2000. — 616 с.
«Торгово-технологическое оборудование» 1983 г.
ГОСТ 27570.34-92. Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов. Частные требования к электрическим кухонным плитам, шкафам и конфоркам для предприятий общественного питания.
