Тунец вкусный. Соус можно (и нужно!) использовать при обжарке.
Нет.
Купил под настроение баночку тунца "Магуро" в соусе "Терияки".
Базовые кулинарные познания говорят следующее:
Терияки - традиционный японский способ обжарки с использованием распространённого в японской кухне сладкого соуса. Слово терияки происходит от существительного тэри, означающего блеск, и яки - жареное. Способ приготовления заключается в обжарке продуктов в соусе до карамелизации в нём сахара, который придаёт блюду блеск.
Так что я сразу задумался, что сам соус буквально намекает на то, что содержимое подлежит обжарке.
Скажу честно, раньше я никогда бы не задумался о том, чтобы жарить консервированную рыбу.
Но тут и куски тунца в банке оказались крупными, нарезанными на красивые ровные полоски. Тоже фактически просились на сковородку!
В общем, решился на эксперимент и обжарил тунца на сковороде. А дополнительно еще в том же соусе приготовил "азиатскую" овощную смесь (продается такая, в отделе заморозки).
Честно скажу, эксперимент превозошел мои ожидания. По вкусу и внешнему виду получилось блюдо ничуть не хуже, чем в азиатском ресторанчике.
У тунца получилась красивая карамельная корочка внутри которой мякоть оказалась очень нежной и вкусной. Аромат и вкус с отчетливыми "азиатскими" нотками.
Соуса довольно много, чтобы полноценно заправить и приготовить не только тунца, но и гарнир к нему. А аромат в процессе готовки такой, что аппетит сразу разыгрывается!
Сфотографировать жаль не успел, сразу все съел!
Комментариев пока нет.
