Вкусно, быстро, не дорого, аппетитно.
Слишком жирное.
На улице скоро наступит лето.
И каждый человек, если он (a) конечно не гурман или защитник животных.
Стремится найти на рынке свежее мясо, а именно нас интересует хорошие и большие куски мяса без костей.
Что важно при приготовлении качественного шашлыка.
1. Развести огонь из дров (лиственница, береза или другие дрова, можно использовать бруски, или доски, но конечно лучше использовать дрова) используя мангал и шампура.
Развести огонь минимум от стола (место для еды на природе) на расстоянии 5-10 метров, если на улице ветер рекомендую на 10 метров и более.
Накидать в мангал дров и пока дрова горят (ОСОБОЕ ВНИМАНИЕ СОБЛЮДАЙТЕ МЕРЫ ПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ЧТО БЫ НЕ ДОПУСТИТЬ ПОЖАРА ИЛИ ОЖОГОВ НА ТЕЛЕ. ) .
2. Отойдет от темы огня и поговорим о мясе для шашлыка
Желательно выбрать мясо для шашлыка.
Подойдет мясо говядины или телятины.
На вкус мягкое или твердое слегка сочное.
Мясо свинины или экзотический вариант кабанятины.
Мясо срочное и мягкое.
Мясо козлятины, баранины.
Жирное срочное и очень вкусное.
Если нет мясо диких копытных.
Также подойдет мясо курицы, утки, индейки.
Так же возможно использование мясо диких животных или птиц.
3. Как приготовить мясо?
Классический рецепт.
Берем нужное нам мясо и нарезаем не большими кусочками 1-3 сантиметра и аккуратно укладываем в тару (кастрюлю если мало народу, бачок если больше десяти человек, или флага если более 50 человек)
Возьмем пример домашнего приготовления мяса на небольшое количество человек.
Накладывает нарезанное мясо в кастрюлю на 2-3 литра, и даем мясу немного полежать час или полтора чтобы смог выделиться мясной сок.
Пока мясо лежит!?
Ставим литровую кастрюлю на огонь, заливаем воду.
Доводим до кипения и бросаем в воду специи перец красный или черный, перец горошек, лавровый лист. Если есть зелень лук, чеснок, петрушка то нарезаем их на доске в мелкую стружку.
Полученный отвар (нужно еще добавить немного уксусной кислоты, пол чайной ложки на литр воды) выливается в кастрюлю с мясом. Мясо закрывается крышкой и стоит 8-10 часов в прохладном месте.
4. Быстрый рецепт
Выливается отвар из специй в кастрюлю с мясом. Стоит два три часа!
Потом берем 500 граммовую банку с майонезом и выливаем в кастрюлю с мясом. Стоит еще полчаса или более.
5. Мясо можно также купить в магазине уже готовое, если совсем нет времени.
6. Берем мясо в руки и аккуратно наздевываем кусок за куском на шомпур.
Между кусками мяса можно положить лук
Или помидоры посыпать сушеной или свежей зеленью.
Кладем мясо на мангал.
Мангал, шампура можно изготовить самим или приобрести в магазине.
Если нет мангала можно положить несколько кирпичей в два ряда и на них поставить шампура.
Если нет шампуров можно использовать металлическую сетку от микроволновки или электрической печи.
Ждем около 30 - 50 минут, аккуратно переворачивая мясо до появления золотистой корочки.
Попробуем мясо если нет крови то шашлык готов.
Можем оставить мясо на шампурах.
Или положить в тарелку.
Приятного аппетита!!!
Комментариев пока нет.
