Вкусно, проверенно временем.
Быстро кончается.
Мясо всегда берем свиную шейку охлажденную (можно и мороженную, но все-таки немного не то), готовить лучше с вечера, но не потому, что мясо не промаринуется, а чтобы собирая вещи не бегать как угорелая и нарезать, шинковать, мешать и тд
Итак: свиная шея -10 кг
лук репчатый-4 кг
майонез 1 кг
кинза и базилик, чеснок 6 зубков
томатный сок-1-1,5л
специи по вкусу (мы кладем только перец и лавровый лист)
уксус -НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ!
Для начала режем мясо кусочками 3-4 см, 2 кг лука нарезаем колечками, а 2 кг пропускаем через мясорубку, чтобы получилась каша! Перемешиваем все это в большом тазу и делим пополам! В 1 часть добавляем перец, майонез, лавровый лист, 2 чайные ложки сахара; а во 2 часть добавляем томатный сок, кинзу, базилик и чеснок разрезанные пополам (давить чеснок не нужно, а то когда жарить будете он начнет пригорать и получится не очень вкусно!), перец и лавровый лист!!
Обратите внимание- НЕ СОЛИМ! А солить будем за 30-40 минут до жарки, чтобы мясо не отдало весь сок в маринад и не получилось сухим!! Вот и весь секрет!! Сфотографировала маринованное мясо, а когда приедем скину готовый шашлык!! Приятного аппетита!
Комментариев пока нет.
