Мы привыкли айву использовать в варенье и это правда вкусно, но при варке теряются витамины. Чтобы получить максимальную пользу, я заготавливаю так называемое сырое варенье. Плоды мою, обдаю кипятком, обсушиваю. На крупной терке потереть, но без кожи и семечек. Смешать с сахаром 1: 1 и разложить в подготовленные банки и убрать в прохладное место. Из сердцевины варю компот.
