Есть много видов. И сладкие и пресные, с маком из дрожжевого слоеного теста. Это большая булка. Мягкая и ароматная к чаю. Когда-то калачи были лакомством для народа, привыкшего в ржаному кислому хлебу. Это простое и оригинальное горячее мучное блюдо для пикников. А также, у восточных и южных славян круглый белый хлеб, обычно в виде кольца или с небольшим отверстием; у западных славян так назывался любой обрядовый хлеб, в том числе и свадебный каравай.