Здравствуйте. Чтобы испечь пышные оладьи использую следующий рецепт. Миксером, руками так не взбить, растираю яйца, кефир, муку и немного сливочного масла, потом сахар, соду и немного солю. Тесто не должно быть густым, выкладываю его на сковородку ложкой. Подаю с вареньем.