Без Оливье практически ни один праздник не обходится! А в новогоднюю ночь это считается уже как коронным блюдом!). А еще можно при приготовлении использовать отварное куриное филе вместо варёной колбасы -- будет вкусненько!) Я для сочности салата добавляю кусочки яблока (режу их кубиками), попробуйте, возможно и вам понравится такой вкус!).