Пицца - блюдо универсальное. Тесто может быть самым разным и начинка тоже на любой вкус и кошелек. Делаю быструю пиццу на сковороде. Может, это не классика, но вкус замечательный. А главное - быстро. Этот тот вариант, когда гости на пороге. Берем немного сметаны и майонеза (скажем, по две столовые ложки), одно яйцо, щепотку соли, щепотку соды (или разрыхлителя), черного молотого перца на кончике ножа и муки сколько возьмет тесто, чтобы быть консистенции сметаны. Смазываем толстостенную сковороду любым жиром, выливаем тесто. Сверху кладем начинку. Это может быть колбаса, сосиски, кусочки отварного картофеля, отварное мясо, помидоры (немного) и, разумеется, сыр. Можно хоть зеленый горошек добавить, грибы, вареное яйцо кубиками. А потом на медленный огонь под крышку на 10-15 минут. Я проверяю готовность теста деревянной шпажкой. Потом выключаю газ и даю пицце еще немного постоять под крышкой, а потом ее родимую выкладываем на блюдо и угощаемся.