Здравствуйте. Салат Радуга называется так за разнообразие цветов, в нем много овощей, морковь, огурцы, свёкла, картофель, зелёный горошек, плюс ветчина либо курица. Все овощи натираются, раскладываются по кругу, и лишь уже на столе все смешивается, и заправляется майонезом.