Тефтели в сливочно-грибном соусе - замечательное диетическое блюдо. Это блюдо под силу приготовить каждой хозяйке - и молодой, и опытной. А понравится такое блюдо наверняка всем. Очень хорошо для детского желудка, для молодых, взрослых и пожилых людей. Приготовить можно из любого мяса, главное, чтобы не очень жирное. Ведь вы будете тушить тефтельки в сливочном соусе, а сливки - продукт жирненький. Кто-то делает тефтели без риса. Я же люблю добавить немного риса (сырого или отварного - не суть). Но, если вы любите без крупы, тогда, конечно, делайте, как вам нравится. Грибы используйте, какие у вас есть. Шампиньоны - это классика.