Вкусно, недорого, масса омеги 3.
Нет.
Скумбрия - это самая вкусная рыба. Можно перепробовать тонны рыбы и понять это с первого кусочка, особенно люблю соленой. Солю всегда сам, по рецепту мамы.
Сначала нужно выбрать хорошую скумбрию. лучше не мелочится и взять пожирнее, 500+ и больше. Но самая вкусная - скумбрия королевская. она стоит раза в два больше, но одна завешивает почти на кило. Она прекрасна, после этой я не могу есть обычную.
На 1-1,2 кг рыбы достаточно литра тузлука. Делаю его так: воду 1 л кипячу, в кипящую бросаю 3 горошины душистого перца пяток черного и 2 гвоздики, 4 ст. л соли с верхом. Охлаждаю до комнатной температуры и помещаю туда очищенную и порезанную на кругляши рыбу. Оставляю на 4 часа обычную, 5 часов королевскую скумбрию. куски кладу в стеклянную банку и заливаю маслом. Вкуснее с нерафинированным кубанским.
Приятного аппетита!
Комментариев пока нет.
