Очень люблю холодец! Ну и пусть готовить его нужно довольно долго, зато получается пальчики оближешь. Обычно смешиваю сразу все, что есть: говяжье мясо, свиные хвостики и ножки, ну и пару окорочков. Варю до тех пор, пока мясо само не отпадет от костей. Прокручиваю все в мясорубке, добавляю пол стакана бульона, перец и чеснок, заливаю в глубокие тарелки и ставлю в морозилку. Вкуснотень домашнего производства, особенно с горчичкой!