Сушеный кориандр добавляют во множество восточных блюд. Без него не обойтись при приготовлении борща, плова, лагмана. Свежую зелень кориандра или кинзы используют в качестве вкусового акцента в салатах из фасоли, баклажанов, кабачков, чечевицы и сладкого перца.