Пекари кладут кориандр в хлеб, батоны, пряники, коврижки, булочки, печенье, хрустящие хлебцы. Кроме того кориандр используют в консервировании, квашении капусты, мариновании огурцов, томатов, грибов. Так же я знаю, что кориандр улучшает работу желудочно-кишечного тракта, используется как желчегонное средство при заболеваниях печени и желчегонного пузыря. Полезная и ароматная приправа.
Сушеный кориандр добавляют во множество восточных блюд. Без него не обойтись при приготовлении борща, плова, лагмана. Свежую зелень кориандра или кинзы используют в качестве вкусового акцента в салатах из фасоли, баклажанов, кабачков, чечевицы и сладкого перца.
Очень нравится запах и особенно подходит для маринада. Когда делаю маринад для рыбы или для мяса всегда стараюсь поставить его побольше. А когда маринуешь на зиму помидоры и другие заготовки, то кориандр просто не заменим, он придает необычный вкус приправам.
Ко многим приправам отношусь хорошо, но кориандр - это не моё. Это конечно сугубо личное. На вкус и цвет товарищей нет. Так вот это тот самый случай. Я даже хлеб есть не могу, если туда добавили кориандр.. на мой вкус портит любое блюдо!
Не знала что кориандр полезен)))) Добавляю его и всякие другие приправы в пищу с недавних пор. Раньше признаюсь пользовалась исключительно одной приправой. А сейчас стала плкупать кориандр, он придает еде особенный вкус. Ложу его в суп, плов, и подливы.
Мне очень нравится хлеб разных сортов с кориандром. И в различные блюда я добавляю эти пряные шарики. Когда целиком, а когда размалываю. Впервые я познакомилась с зеленью этого растения, кинзой, на юге нашей страны. Очень полюбился вкус, хоть и говорят некоторые, что клопами пахнет. )) Уже позже узнала, что кориандр - это и есть семена кинзы. Читала, что зелень и семена содержат много полезного, а это всегда приятно, когда и полезно и вкусно.
Специи под названием Кориандр очень ароматный и очень нам нравится. Хоть про него узнала совсем недавно, но уже полюбили его всеф семьей. С ней блюда становятся более ароматные и вкусные. Кориандр любит моя свекровь и везде его добавляет для вкуса и запаха.
Использовать целый кореандр хорошо, когда у вас есть ступка или мельница, чтобы его перетереть. Для выпечки только в измельченном виде подходит, а целый можно использовать для острой панировки мяса: семена горчицы, кориандра и чёрный перец смешивание, обваливаете в нем кусочки мяса и обжариваете на сковороде с маслом. Получается интересное пряное и острое блюдо.
Пряность эту добавляю практически во все блюда, добавляет пикантности и нравится, когда эти грустящие шарики попадаются на зуб. Его можно добавить в чай, вместе с гвоздикой и корицей - отличные получается тонизирующий аюрведический напиток. Для тех, кто не любит чечевицу, фасоль, следует попробовать приготовить из именно с кориандром, вкус значительно улучшается.
Кориандр- это однолетнее пряное растение. Сеют его весной, а к осени поспевают круглые маленькие семена, которые мы используем для маринования рыбы. На грядках кориандр садят еще и для отпугивания от растений различных вредителей, так как он имеет очень резкий запах. И в этом его большая польза.
Одна из самых универсальных приправ. Как перец можно добавлять практически во все блюда кроме сладких. Хоть к мясу, хоть к рыбе, хоть к овощам... Применять можно и целый горошком и молотый. Если в блюда которые готовятся не долго то лучше свежесмолотый.
