За вкус, простоту, ностальгию и любовь, с которой готовилась.
Когда мне было лет десять, каждое лето я приезжал к бабушке в деревню. Дом — с резными ставнями, в саду — малина, а на кухне всегда пахло чем-то солёным, кисленьким и домашним. И вот, среди прочего, была у бабушки фирменная закуска с необычным названием — "Мурцовка". Я тогда долго не мог понять, почему такое смешное слово, будто кто-то "мурчит" или "морщится". А бабушка только хитро улыбалась:
— Это потому что как съешь — аж "мурчишь" от удовольствия и морщишься от пикантности!
"Мурцовка" — это летняя острая овощная закуска, в которой соединяются тёртые огурцы, чеснок, укроп, уксус и немного масла. Иногда бабушка добавляла туда и помидоры, и перчик чили — в зависимости от урожая. Всё подавалось холодным, в глиняной миске, с ломтём чёрного хлеба. Потрясающе освежающий, немного острый и очень чесночный вкус. Это не просто закуска — это почти лекарство: и от жары, и от усталости. Особенно вкусно "Мурцовка" шла с отварной картошкой или с мясом на даче. Потрясающе освежающий, немного острый и очень чесночный вкус. Это не просто закуска — это почти лекарство: и от жары, и от усталости. Особенно вкусно "Мурцовка" шла с отварной картошкой или с мясом на даче.
Комментариев пока нет.
