Очень полезна и вкусна.
Маринады нельзя употреблять если есть заболевание желудка или печени.
Первое в чем плюс скумбрии так это конечно океанские просторы атлантического океана-правда она и в Черное море заходит и в Балтийское, поэтому в ней много витаминов которых не хватает человеку-это белок и жирные кислоты омега-3 витамины A D E; богатство витаминного состава и хорошие вкусовые качества сделало скумбрию одним из не только полезных но и любимых продуктов. Что касается маринования то сначала идет разделка смотря как мариновать будете можно кусками большими-Для маринования лучше подойдет скумбрия сухой морской заморозки, которую замораживают сразу после вылова. Такая рыба будет иметь хороший вкус и плотную структуру мяса, размораживать рыбу надо при комнатной температуре. Можно размораживать не до конца, так легче обрабатывать рыбу. Отрежьте голову и удалите внутренности, и черную пленку обязательно удалите ее можно соскоблить ножом. Промойте холодной водой и обсушите. ну и так сказать ингредиенты-Соль 2 ч. л.
Сахар (песок) 15 г
Перец черный молотый ½ ч. л.
Уксус винный 30 мл
Растительное масло 200 м все есть тогда идем дальше-
для маринада смешайте соль и сахар (примерно по столовой ложке), добавте перец, уксус (2 ст. л. ) и масло. Хорошо перемешайте. Можно немного подогреть маринад, чтобы соль лучше растворялась затем остужайте его перед тем, как заливать рыбу-и вот через сутки вкуснейшая маринованная скумбрия будет готова. достаем и едим, лучше с хорошим ржаным хлеб.
Комментариев пока нет.
